La semana pasada continuamos con nuestro objetivo al brindar una sesión educativa a futuros agrónomos y productores sobre la creación de valor añadido en los productos. Tuvimos el honor de enseñar a los estudiantes de la Universidad de Puerto Rico de Mayagüez el proceso de trozado de carne de cordero. Esta experiencia permitió a los estudiantes explorar técnicas que realzan el valor de los productos en adición ver como trabaja una planta procesadora de carne.
